中華風蒸しパンを作る
以前、安くて美味しいからって何回か作ってたお菓子。中華風蒸しパン、マーラーカオ。今回、家の食材などを研究室に持ってきた時に、三温糖とか小麦粉があったので、また作ってみました。
写真を撮り忘れたので、拾ってきたので我慢してください
卵を泡立てて、小麦粉、三温糖、ペーキングパウダーを加え、ゴマをのせ１０分ぐらい蒸します。ポイントは泡立て、ここでふんわりしたものができるかが決まってしまいます。今回はmakopのパワーで、泡立ててもらいました。
三温糖が固まってたので量が少なくなってしまい、少し甘さが足りませんでしたが、ふっくらしてて美味しかったです。
お菓子なんぞ普段作らん僕でも簡単に美味しいものが作れます。ただ、作るのに多少時間がかかり、長期保存もきかないので作るのはやめてしまいました。まだ三温糖が余ってるから、また研究室で作るかもしれん。
投稿者 robosheep : January 18, 2006 11:05 PM
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コメント
おいしそうですね＾＾
材料の割合はどんな感じなんでしょうか？
投稿者 ＥＬＵ : January 19, 2006 01:17 PM
「マーラーカオ」で検索すると、レシピが出てきますよ
薄力粉：８０ｇ
三温糖：１００ｇ
ベーキングパウダー：小さじ１
卵：２個
サラダ油：６０ｍｌ
これで小さいのが８個ぐらいできます
コツは卵の黄身と白身を分け、白身をメレンゲ状にしてから三温糖半分を少しずつかき混ぜながら加えて、粘り気を出します。
んで、黄身も含めた残りの材料を他のボールに入れ、かき混ぜて、それをメレンゲの中に何回かに分けて入れながらかき混ぜ、合わせます。ここで、必要以上にかき混ぜないのもポイントです。（せっかく泡立てたメレンゲの空気が抜けてしまうので）
この作業で、ふんわり具合が決まります。
あとは容器に移し、ゴマを適量ふって、蒸すだけです。
僕は蒸す時間が１０分ぐらいでしたが、２０分ぐらいやったほうがいいのかもしれません。
投稿者 robosheep : January 20, 2006 12:56 PM